1、山藥炒萵筍

材料：山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。

做法：將山(shan)藥和萵筍分別對開再(zai)切片，山(shan)藥放鹽水(shui)(shui)里(li)泡一會兒防氧化變(bian)色;起油鍋，蔥蒜(suan)爆香，先(xian)放萵筍片炒幾下(xia);加(jia)入(ru)瀝過水(shui)(shui)的(de)山(shan)藥片同炒;調入(ru)適(shi)量(liang)鹽，加(jia)少量(liang)水(shui)(shui)蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最后調入(ru)少量(liang)雞精即可(ke)食(shi)用。

功效：清熱祛濕，健脾補肺。

2、山藥芡實扁豆排骨湯

材料：可選用懷山藥(yao)15克，芡(qian)實15克，炒薏米15克，炒扁豆(dou)15克，北芪(qi)12克，白術10克，豬排骨200克。

做法：先用(yong)水浸泡懷山藥(yao)，扁(bian)豆、薏米用(yong)鍋炒至(zhi)微(wei)黃(huang)，豬排(pai)骨(gu)洗(xi)凈(jing)血(xue)污并斬件，芡實(shi)、北芪(qi)、白術用(yong)清水洗(xi)凈(jing)，然后將(jiang)全部用(yong)料放進湯(tang)煲內(nei)，用(yong)中火煲1個半小(xiao)時，調味即可(ke)。

功(gong)效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲(pi)勞作用(yong)，對(dui)于脾虛濕重、精(jing)神不振者尤(you)宜(yi)。

3、清炒馬齒筧

材料：馬(ma)齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(suan)(白皮(pi))、香油。

做(zuo)法：將(jiang)馬齒莧(xian)洗凈，切(qie)(qie)成3厘(li)米長，入(ru)沸水鍋內焯水后撈出(chu)，瀝(li)干水分;蒜子(zi)、姜切(qie)(qie)末。鍋置(zhi)旺火上，放入(ru)色拉油(you)，燒至七成熱(re)，下姜、蒜末煸香，放入(ru)馬齒莧(xian)，加(jia)鹽翻炒(chao)均勻，淋香油(you)，出(chu)鍋裝(zhuang)盤即可。

功效：馬齒(chi)莧在民間也(ye)叫長壽(shou)菜(cai)。此(ci)菜(cai)具有清(qing)熱解毒(du)，利水祛(qu)濕(shi)，散血(xue)(xue)(xue)涼血(xue)(xue)(xue)之功效;適應于(yu)目(mu)翳、心(xin)血(xue)(xue)(xue)管疾病(bing)、腎(shen)炎水腫、熱毒(du)瀉痢、便血(xue)(xue)(xue)、痔(zhi)瘡(chuang)出血(xue)(xue)(xue)等。

4、紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山250克、姜(jiang)片20克，鹽、生(sheng)抽、胡椒粉(fen)、雞湯(tang)、花生(sheng)油(you)各(ge)適量。

做法：排(pai)骨(gu)(gu)洗(xi)凈斬件，以(yi)鹽、生抽(chou)、花生油(you)拌勻備用;紅(hong)棗、薏(yi)米洗(xi)凈，浸(jin)泡30分鐘備用;煮開(kai)雞湯，放(fang)入紅(hong)棗、薏(yi)米和姜(jiang)片(pian)慢(man)火煮30分鐘，然(ran)后放(fang)入排(pai)骨(gu)(gu)和淮山中火煮熟，最后調(diao)味即成(cheng)。

功效(xiao)：除(chu)了祛濕之外，薏米還(huan)有“美容食品”的(de)稱號，能夠(gou)保(bao)持人體(ti)皮(pi)膚光澤細膩(ni)，是很多愛美人士所(suo)鐘愛的(de)食材(cai)。

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5、炒扁豆煲鳳爪

材料(liao)：炒扁豆150克（中藥店有售）、雞腳4對、豬瘦肉100克、生姜3片。

做法：炒扁豆(dou)稍浸泡，洗凈;雞腳(jiao)去甲，切(qie)開，用刀背(bei)敲裂，洗凈;豬瘦肉(rou)洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nei)，加入(ru)清(qing)水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸(fei)后，改(gai)文火煲約2小時，調入(ru)適量食鹽(yan)、油便可。

功效：利水化(hua)濕(shi)(shi)、健胃補氣。鳳爪即雞腳，中藥扁豆炒后更健脾化(hua)濕(shi)(shi)。其(qi)清潤可口，具有消(xiao)暑(shu)化(hua)濕(shi)(shi)，利水消(xiao)腫的(de)功效，為男(nan)女(nv)老少皆宜(yi)的(de)家(jia)庭養生湯(tang)品。

6、赤小豆燉鯉魚

材料：鯉魚1尾(1000克以上(shang))，紅小(xiao)豆100克，陳皮、花(hua)椒、草(cao)果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花(hua)各適量。

做法：將鯉魚(yu)(yu)去鱗、鰓，摳去內臟，洗凈(jing)(jing)。將紅小(xiao)豆(dou)、陳皮、花椒、草果洗凈(jing)(jing)，塞入(ru)魚(yu)(yu)腹(fu)。將魚(yu)(yu)放入(ru)沙鍋，另加(jia)蔥、姜、胡椒、鹽(yan)、雞(ji)湯(tang)，上籠蒸至魚(yu)(yu)熟后即可出籠，再撒(sa)上蔥花即成。

功效：行氣健胃，醒脾(pi)化濕，利水消腫，減肥。

7、荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料：瘦肉300g，荷葉2塊，薏(yi)米、扁(bian)豆(dou)、蓮子各一把，淮山一根，鹽、姜片適量。

做法：將(jiang)蓮子、薏(yi)仁和淮山清(qing)洗干凈。然后將(jiang)這三者清(qing)洗干凈后，溫水(shui)浸泡60分鐘左右。瘦肉洗凈，切塊，汆(cuan)水(shui)撈起；煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清(qing)水(shui)，放入所(suo)有材(cai)料(liao)，武火煮(zhu)沸(fei)，轉中小火煲(bao)一(yi)個小時，下鹽調味即可(ke)飲用。

功效(xiao)(xiao)：荷葉主要功效(xiao)(xiao)是清熱(re)毒、止血和(he)祛濕(shi)(shi)。對(dui)于春季的(de)(de)寒濕(shi)(shi)也是有所療效(xiao)(xiao)的(de)(de)。再加上健(jian)脾祛濕(shi)(shi)的(de)(de)薏(yi)米、扁豆，能改善因(yin)天氣潮(chao)濕(shi)(shi)而令人感到疲倦乏力(li)與不爽(shuang)的(de)(de)感覺。